干锅牛蛙得做法大全, 牛蛙得这么吃才是最卫生最美味

食材准备净牛蛙400克,韭菜薹30克,洋葱片30克,四川豆瓣酱30克,小红辣椒15克,姜10克,大蒜15克,食盐、鸡精、蚝油、上汤、植物油各适量。

方法步骤1.姜、大蒜均去皮、切片;小红辣椒切段;净牛蛙斩块,用食盐腌渍片刻;韭菜薹切段。

2.锅置火上,倒入植物油烧热,下入牛蛙块炸至呈金黄色后捞出。

3.锅里留少许底油,放入蒜片、姜片、小红辣椒段、四川豆瓣酱、洋葱片炒香,加入上汤,放入牛蛙块、韭菜薹段,调入蚝油、食盐、鸡精炒匀,焖烧至入味,盛入干锅中上桌。

小贴士吃牛蛙有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松,可强体力,补靖力,还有清热解毒的功效,但在做牛蛙的时候一定要做熟,才能彻底杀死蛙中的寄生虫。

干锅牛蛙味道香浓,口感鲜嫩,是下饭的好菜。

干锅牛蛙的做法简单,加上牛蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松,因此有老人喝小孩的家庭可以常做这道菜来吃。

本文将介绍干锅牛蛙的做法大全,一起学起来吧!。

干锅牛蛙得做法大全, 牛蛙得这么吃才是最卫生最美味

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食材准备牛蛙250克,干辣椒10克,生姜片15克,蒜蓉20克,葱段10克盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、辣椒酱各适量。

方法步骤1.牛蛙斩块;生姜、葱、料酒装碗,挤出汁成葱姜酒汁。

2.牛蛙加盐、味精、水淀粉、葱姜酒汁拌匀腌制。

3.油锅烧至六七成热时,倒入牛蛙炸约1分钟至熟。

5.起油锅,放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。

6.加少许辣椒酱拌炒,再加适量料酒拌匀。

9.加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。

小贴士1.蛙入油锅前一定要沥干水分,否则炸制牛蛙时油容易溅出。

2.牛蛙炸制的时间不宜太久,以免牛蛙里的水分被炸干,肉质太硬,影响口感。

3.煮牛蛙时,中途不能再加水焖煮,以免肉质老化,影响口感。

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食材准备牛蛙肉500克,鸡蛋1个(取蛋清),川盐5克,蒜瓣5瓣,青小米椒3根,美人椒20克,葱段、淀粉、料酒各适量。

方法步骤1.牛蛙肉洗净,沥干水分,加川盐、鸡蛋清、淀粉、料酒腌入底味;青小米椒、美人椒分别改刀成段;蒜拍破。

2.锅置火上,倒油烧热,下入牛蛙滑熟,捞出沥油。

3.锅内留底油,下葱段、蒜瓣、青小米椒、美人椒爆香,加入牛蛙炒香,加川盐调味。

4.酒精炉点火,上面放锅,加入炒好的牛蛙,边加热边食用即可。

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